Autore: inspire_admin

LE NOSTRE PROPOSTE

HELLER

Bionda dal cereale intenso che riempie la bevuta. La luppolatura leggera non ostacola la beva anzi la esalta verso un finale equilibrato e non stucchevole. Classica Bavarian Helles da bere a secchiate!

Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Bionda

PILS

Birra bionda, bassa fermentazione in stile tedesco. Pils semplice ed elegante, con note fruttate del Mittelfruh accanto a quelle erbacee del Tettnanger. Al palato la dolcezza vagamente mielosa del malto domina la scena ma con chiusura secca sui luppoli nobili della Baviera.

Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Bionda

WEIZEN

Birra chiara, alta fermentazione in stile tedesco. Weizen aderente allo stile giocato su sentori di banana matura e chiodi di garofano. Al palato mostra invece il suo carattere, con note agrumate e lievemente astringenti che esaltano la beverinità.

Ingredienti: acqua, malti d’orzo e di frumento, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Chiara

MARZEN

Birra ambrata scarica, bassa fermentazione in stile tedesco. La classica Festbier da grandi bevute. I malti dominano la scena con toni caramellati e mielati sapientemente equilibrati da una luppolatura fresca e aromatica.

Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Ambrata

SCHWARZ

Birra scura, bassa fermentazione in stile tedesco, dall’estrema beverinità. I malti tostati e torrefatti dominano la scena e conferiscono note di caffè e liquirizia su un corpo morbido e avvolgente.

Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Scura

DOPPEL

Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Note di malto tostato ben percepibili al naso. Il percorso in bocca è da manuale: le note dolci dei malti man mano virano verso il tostato, per arrivare a un finale secco e di carattere. Pericolosamente beverina.

Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito, contiene glutine.

Gradi alcolici: 7,5%

Colore: Ambrata

LE NOSTRE PROPOSTE

MARGOT

Al naso note floreali ed erbacee tipiche dei luppoli Cechi. In bocca la dolcezza del malto e l’amaro del luppolo si bilanciano con equilibrio. Dedicata alla regina Margot sorella di Enrico III re di Francia. (0,33 lt – 0,75 lt).

Birra chiara ad alta fermentazione, alcool 5,5% in vol. BLONDE ALE.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: dorato.

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DUCA D’O’

Impatto olfattivo intenso e complesso con note agrumate di pompelmo rosa. In bocca il dolce del malto iniziale viene vinto dall’amaro persistente del luppolo. Dedicata al Duca d’Orleans che nel 1575 divenne Enrico III re di Francia. (0,33 lt – 0,75 lt).
Birra Rossa ad alta fermentazione, alcool 6,5% in vol. AMERICAN PALE ALE.

Gradi alcolici: 6,5%

Colore: ramato carico.

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MATER

Profumi resinosi e floreali, ricordano gli aghi di pino. In bocca è morbida, avvolgente e di corpo, il caramello del malto domina l’amaro del luppolo che è appena percettibile. Dedicata a Caterina de Medici madre di Enrico III re di Francia. (0,75 lt).

Birra Ambrata ad alta fermentazione, alcool 8% in vol. STRONG ALE.

Gradi alcolici: 8,0%

Colore: ambra scuro.

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365

Prodotta con ingredienti selezionati: acqua Biellese, malto d’orzo, frumento maltato, luppolo, spezie, lievito e zucchero di canna. Al naso è fruttata, i sentori di uva spina e frutta esotica si fondono delicatamente con note speziate e di sottobosco. In bocca è morbida e avvolgente, la componente maltata domina sul luppolo. Rifermenta in bottiglia, forma sedimento naturale. 365 sono i giorni passati dall’inaugurazione ufficiale del nostro birrificio. (0,33 lt – 0,75 lt).

Birra Ambrata di frumento ad alta fermentazione, alcool 6% in vol. PIEMONT ALE.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: ambra chiaro velato.

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LOUISE

Birra prodotta con grano crudo e farro biellese, dai profumi maltati e speziati, in evidenza i cereali crudi e il coriandolo. In bocca è leggera e delicatamente fresca, con un finale agrumato. Dedicata alla regina Louise moglie di Enrico III re di Francia.

Blanche di frumento ad alta fermentazione, alcool 5% in vol. BLANCHE.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: –

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CANDERIUM

Al naso è complessa ed armonica, i sentori di spezie e nocciola tostata si fondono con intensi profumi di cioccolato, caffè e caramello. In bocca è ampia e avvolgente, l’impatto speziato lascia spazio alla predominanza di cacao e caffè. Canderium è l’antico nome latino della città di Candelo dove ha sede il Birrificio. (0,75 lt).

Birra Bruna ad alta fermentazione, alcool 7% in vol. DARK STRONG ALE.

Gradi alcolici: 7,0%

Colore: nocciola scuro.

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LE NOSTRE PROPOSTE

WEIZEN

Colore chiaro, naturalmente torbida per la presenza di lieviti in sospensione. Al naso è caratterizzata da un bouquet aromatico fruttato e maltato. In bocca è rinfrescante, secca e soffice con un distinto carattere speziato e il tipico sentore di banana.

Hefe Weizen.

Gradi alcolici: 5,7%

Colore: chiaro.

GOLDEN ALE

Leggera e versatile dal colore dorato pulito. Nel profumo si riconoscono subito gli agrumi, ma anche sentori dolci, maltati e di panificazione; in bocca si ritrovano i toni di crosta di pane e un amaro finale piuttosto moderato che pulisce e chiama la bevuta.

Belgian Golden Ale – alta fermentazione.

Gradi alcolici: 4,3%

Colore: dorato pulito.

BIONDA

Media gradazione alcolica con colore tendente al dorato e una leggera velatura. Al naso dominano i toni dolci – miele, fino a un leggerissimo fruttato a pasta bianca – e crosta di crosta di pane. In bocca tornano i sentori iniziali e i toni dolci, maltati e di crosta di pane assieme al lievito. Carbonazione delicata e leggero amaro nel finale.

Belgian Blond Ale – alta fermentazione.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: tendente al dorato e una leggera velatura.

DUNKEL

Colore ramato intenso. Al naso sprigiona sentori piuttosto dolci e avvolgenti. Corpo pieno e morbido, presenta note tostate, di caramello e malto. Finale morbido che lascia spazio e ottimo equilibrio che la rende corposa, vellutata ma facilmente bevibile.

Dunkel – bassa fermentazione.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: ramato intenso.

SCHWARZ

Leggera dal colore scuro tendente al rubino. Profumo di aromi torrefatti e tostati del malto. Corpo medio/leggero ed una scorrevolezza tipica dello stile. Gusto di cioccolato amaro e caffè, a volte anche liquirizia. Il lieve amaro finale e la buona frizzantezza la rendono una birra pulita e snella.

Schwarzbier – bassa fermentazione.

Gradi alcolici: 4,9%

Colore: scuro, tendente al rubino.

PASSPORT

Colore scuro quasi impenetrabile. Al naso risulta intensa con sentori di caffè e biscotto, ma anche prugna sotto spirito e uva passa. In bocca si confermano le stesse sensazioni avvolte da un certo calore e un corpo importante. Il finale è morbido e poco amaro.

Italian Grape Ale con mosto di Passito Erbaluce su base Baltic Porter – alta fermentazione,

Gradi alcolici: 8,0%

Colore: scuro, quasi impenetrabile.

LE NOSTRE PROPOSTE

GIL

GIL (GHIRO) è una birra in stile Pils a 4,8% alc/vol, chiara con riflessi dorati, leggermente amara e dissetante, prodotta con soli malti d’orzo.

Per antipasti leggeri e delicati, anche di pesce; risotti agli asparagi o alle ortiche, carni bianche e secondi con sapori poco invasivi.

Temperatura di servizio: 6°C

Tipologia: Pils; tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 4,8%

Colore: Colore giallo paglierino carico, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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PERU PISTUN

PERU PISTUN (LIBELLULA) è una birra in stile Hefe Weizen a 5,5% alc/vol, naturalmente torbida per la presenza di lieviti in sospensione.

Per antipasti di molluschi, carni di maiale, stinco, bratwurst o weisswurst; ottima come aperitivo o come bevanda rinfrescante. Temperatura di servizio: 6-8°C.

Tipologia: Hefe Weizen; iipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua, malto di frumento, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Colore giallo paglierino, opalescente o velata. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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CARABOCK

CARABOCK (IL CARABO) è una birra in stile Bock a 6,0% alc/vol, ambrata con riflessi ramati, toni di cereali tostati, caramello e nocciola, dalla bevuta facile e dissetante.

Per carni saporite o crude, lasagne e primi con sughi di carne. Temperatura di servizio: 6°C.

Tipologia: Bock; tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: Colore ambrato/ramato, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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RATA VULOIRA

RATA VULOIRA (PIPISTRELLO) è una birra in stile Rauch Bier a 5,3% alc/vol. Una bassa fermentazione ambrata con un corpo affumicato leggero ed avvolgente.

Per tartine al salmone affumicato, wurstel, speck, carne salada, zuppe di legumi e cereali, spaghetti alla carbonara, formaggi saporiti.

Temperatura di servizio: 6°C.

Tipologia: Rauch Bier; Tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,3%

Colore: Colore ambrato scuro, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente.

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BABI

BABI (ROSPO) E una birra in stile Dark Strong Belgian Ale a 8% alc/vol, color tonaca di frate, prodotta con malti d’orzo e con l’aggiunta di zuccheri canditi e miele.

Per Formaggi stagionati, caprini ed erborinati, dessert, cioccolato, tiramisù e meringata. Temperatura di servizio: 10-18°C.

Tipologia: Dark Strong Belgian Ale (birra d’abbazia); tipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua, malto d’orzo, miele d’erica (2%), zucchero candito, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 8,0%

Colore: Colore marrone/tonaca di frate, limpida. Schiuma nocciola chiaro, fine e compatta.

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ASNAS

ASNAS (ASINACCIO) E una birra in stile Oceanian IPA a 5,0% alc/vol, dorata, ben profumata con sentori dal resinoso alla frutta esotica.

Per prosciutti, insaccati e carni di maiale, secondi di pesce bianco, crostacei. Temperatura di servizio: 8°C.

Tipologia: Oceanian IPA; tipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua,malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Colore giallo dorato/ambrato, limpida o leggermente velata. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente.

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