Birrificio Fermento
Nasce nel 2012 quella che si presenta come “la prima produzione di birra artigianale a Tortona” (comune di 30mila abitanti in provincia di Alessandria, ricco di storia e d’arte, sulla sponda destra dello Scrivia, tra la pianura di Marengo e le estreme propaggini collinari dell’Appennino ligure). Ad avviare l’attività del marchio Fermento, due soci (soprattutto due grandi amici)i, Andrea Petrini e Alessandro Negrini, uniti nella scelta, a un certo punto delle loro vite, di “archiviare” le rispettive precedenti esperienze e di dedicarsi alla “folle idea” della birrificazione imprenditoriale.
Il loro impianto, organico all’attiguo brewpub, fa perno attorno a una sala cottura da 5 ettolitri (su singolo ciclo di ammostamento) e sviluppa volumi annui mediamente attestati attorno ai 150 ettolitri; la loro gamma che si muove tra ispirazioni di matrice belga, britannica e statunitense.
