Jeb

Jeb nasce nel 2008 sulle montagne biellesi a 1000 m. slm.

La sua birra artigianale non viene né pastorizzata né filtrata e rifermenta sia in bottiglia che in fusto con la sola aggiunta di zucchero integrale di canna da agricoltura biologica. Tra le sue creazioni possiamo citare birre al miele, alle castagne , al limone e bergamotto, oltre ovviamente a American Pale Ale, American Golden Ale, Indian Pale Ale. Ha vinto il Premio “Birra Quotidiana” su Guida alle Birre D’Italia 2015 di Slow Food per Bionda.

www.birrificiojeb.it

Filo di lana

Filodilana è un laboratorio birrario giovane e vivace in cui lo studio e la sperimentazione hanno una sola finalità: fare buona birra. Parte dal suo territorio; non abbiamo pregiudizi sugli stili: produciamo le birre artigianali che più ci piacciono utilizzando spesso ingredienti stagionali tipici del Piemonte.

Filodilana lega tra loro le persone. Filodilana ricorda la storia tessile del territorio chierese. Filodilana significa mettercela tutta in un periodo storico difficile, sperando di spuntarla come nelle gare di corsa: sul filo di lana.

www.birrafilodilana.it

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LE NOSTRE PROPOSTE

BEEELA

Un’audace Hoppy Belgian Blond, ossia l’unione tra una birra chiara di ispirazione belga ed una importante luppolatura. È stata creata dal birraio in occasione del suo matrimonio, con l’auspicio che due anime, seppur diverse, possano bilanciarsi a vicenda. Gli esteri tipici delle birre belghe derivano dall’utilizzo di lievito liquido selezionato utilizzato a temperature discretamente elevate.

Gusto decisamente citrico, subito morbido e dolciastro e amaro solo sul finale, corpo secco, carbonazione consistente.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: Dorato carico

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BORGNA

Nella famiglia delle Bitter inglesi le “Extra Special” sono quelle con maggiore carattere, incrementato nella nostra Borgna dall’inusuale utilizzo di luppolo Saaz, proveniente dalla Repubblica Ceca e destinato normalmente alle birre Pilsner (il nome della birra deriva proprio dal gioco di parole tra “Repubblica Ceca” e “cieca”, che in dialetto piemontese si dice “borgna”).

Gusto inizialmente maltato e dolce, evolve in fretta lasciando spazio ad una chiusura moderatamente amara, buon corpo, carbonazione molto lieve.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Dorato carico

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DOLLY

È la nostra interpretazione delle Belgian Tripel. La linea adottata è quella di utilizzare solo malti chiari e zucchero candito per snellire il corpo finale. Il malto di frumento è adoperato in quantità più elevate rispetto agli standard dello stile. Il luppolo è il Saaz della Repubblica Ceca, che dona profumi erbacei molto eleganti.

Gusto subito dolce, chiusura equilibrata e piuttosto secca, corpo scarico, alcol presente ma ben armonizzato, calore percepibile, carbonazione effervescente.

Gradi alcolici: 9,0%

Colore: Dorato carico

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FUORI DAL GREGGE

Birra originale concepita per esaltare profumi, tannicità ed acidità derivati dall’utilizzo massiccio di uva: circa 80 grammi ogni 33 cl. I grappoli di uva Arneis dell’Azienda Agricola Bric Castelvej di Canale, Cuneo, vengono diraspati, pigiati ed uniti al mosto di birra nella fermentazione primaria, condotta da un lievito ad alta fermentazione specifico per la vinificazione a secco.

Gusto morbido e dolce, buona acidità, tannini in evidenza, corpo medio, carbonazione elevata e molto fine.

Gradi alcolici: 6,5%

Colore: Dorato chiaro

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FUORI DAL GREGGE #2

La meno alcolica e più delicata delle nostre Italian Grape Ale: non adoperiamo uva intera ma solo mosto di Nebbiolo a piena maturazione coltivato dall’Azienda Agricola Bric Castelvej di Canale, Cuneo. I circa 80 grammi di mosto d’uva per ogni 33 cl di birra finita sono inseriti ad inizio fermentazione, condotta anche in questo caso da un lievito ad alta fermentazione specifico per la vinificazione a secco.

Gusto morbido e dolce, acidità elevata, tannico lieve, corpo medio, carbonazione elevata e molto fine.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Rosato chiaro

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LUPPOLO ALBERTO

La nostra APA è una birra d’equilibrio: amara ma senza spigoli, profumata ma non monocorde, caratteristica ma non noiosa. Il protagonista assoluto è ovviamente il luppolo, il più classico tra gli americani e capostipite di quelli fruttati e agrumati: il Cascade. Il nostro è quindi un omaggio ad una varietà che ha rivoluzionato la scena brassicola mondiale.

Gusto lieve di malto, citrico, chiusura abbastanza amara, corpo medio, carbonazione moderata.

Gradi alcolici: 4,5%

Colore: Ambrato chiaro

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Fermento

La loro filosofia e sfida è di produrre birre artigianali estremamente “beverine”, ma non banali. Tutte le loro birre hanno nomi di donna perché la birra è femmina e dietro ogni nome c’è una storia. Attualmente producono 11 referenze di birra e la dodicesima è in cantiere per settembre.

Amano creare collaborazioni e sperimentare. In questa ottica tre anni fa nasce il progetto “Beerthona” che coinvolge i tre birrifici del tortonese Birrificio Montegioco e Gedeone oltre a Fermento. All’interno di questo progetto, oltre ad organizzare due eventi annuali, hanno già realizzato una birra itinerante, la “Tri Su” che viene prodotta dai tre birrai ogni volta in uno dei tre birrifici. Una nuova birra sta nascendo all’interno di questo progetto con l’inserimento anche del birrificio Pasturana. Questa nuova birra vedrà la luce a settembre e sarà una Kolsh creata per commemorare il centenario di Fausto Coppi che ha avuto i natali proprio nel nostro territorio.

www.fermentobirra.com

LE NOSTRE PROPOSTE

GABY

Birra ispirata allo stile American Pale Ale (APA). Dal color biondo con riflessi dorati caratterizzata da aromi agrumati di frutti tropicali e pompelmo dati dalla complessa miscela di sei luppoli americani. Difficile smettere di berla.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: biondo con riflessi dorati

REBECCA

Birra chiara ispirata allo stile Blanche. Il gusto, caratterizzato dal Tritordeum maltato e dalle spezie di coriandolo, pepe bianco e buccia d’arancia amara insieme ai cereali non maltati, la rende la birra estiva per eccellenza. Da bere senza parsimonia.

Gradi alcolici: 4,5%

Colore: chiara.

ELSA

Birra ambrata ispirata allo stile Indian Pale Ale (I.P.A.) che si caratterizza per complessa miscela di malti e l’utilizzo esclusivo di luppoli nobili originari della regione dell’Alsazia. Ingresso leggermente maltato e finale amaro, con note di frutti di bosco, agrumi e delicate sensazioni erbacee.

Gradi alcolici: 5,3%

Colore: ambrata.

TRI SU’

Birra di ispirazione belga dal colore ramato e con una schiuma persistente. Nasce dalla collaborazione tra i birrifici del tortonese Fermento, Montegioco e Gedeono nell’ambito del progetto Beerthona.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: ramato con schiuma persistente.

BEA

Birra rossa caratterizzata dalla complessa miscela di malti che prevalgono in bocca. Una birra che si lascia piacevolmente bere.

Gradi alcolici: 4,6%

Colore: rossa

MARTA

Birra “doppio malto” color oro intenso ispirata alle famose birre d’abbazia. Il suo prolo aromatico, conferito dal lievito, è particolarmente fruttato ed elegante.

Gradi alcolici: 6,5%

Colore: oro intenso.

Edit

Un birrificio urbano all’interno di una struttura innovativa, punto di incontro tra appassionati della birra argianale, gipsy brewers e mastri birrai da tutto il mondo.

Nascono dall’amore per la birra e vogliono trasmettere la loro passione a chiunque entri in EDIT.MAKE BEER(S) POPULAR è la nostra missione: trovare la birra perfetta per ciascun cliente.

La Brewery ospita le nostre birre prodotte in EDIT e quelle ritenute essere la selezione migliore e più divertente di birre italiane e straniere, giochiamo a ruotare periodicamente le spine ospiti, le lattine e le bottiglie.

www.edit-to.com

LE NOSTRE PROPOSTE

ITALIAN MARBLE

Birra di frumento con ampio uso di luppolo in dry hopping, dorata e con piacevoli note fruttate. Di facile appeal, sviluppata come alternativa alle Weizen tedesche insieme a Marble Beers di Manchester.

Stile: Italo American Imperial Wheat Ale. Collaboration con Marble Brewery.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: dorato

HOPPY LITTLE SISTER

La combinazione di Citra, Mosaic e Amarillo sono alla base di questa Session Ipa, color paglierino, dall’intenso aroma fruttato e dalla secchezza finale che ispira ad una bevuta semplice e rilassante.

Stile: Session IPA.

Gradi alcolici: 4,0%

Colore: giallo paglierino

EZECHIELE 25:17

Creata in collaborazione con Mirko Caretta di Buskers Beers, American Pale Ale con scorze di lime e pompelmo, dorata e fresca, con intense note fruttate provenienti dal mix di Simcoe Mosaic e Amarillo.

Stile: Fruity APA. Collaboration con Busker Beers.

Gradi alcolici: 5,7%

Colore: ambrato scarico

IPACONDA!

IPA ispirate alle più moderne birre del suo stile con malti base Pils e con generose luppolature di Simcoe, Mosaic, Azacca ed Eldorado. Secca, fresca e con un carattere intenso.

Stile: IPA.

Gradi alcolici: 6,6%

Colore: dorato

WHITE DWARF

Seconda della Cosmic Series, Blanche con aggiunta di kumquat, anice stellato, pepe lungo del Bengala e camomilla. Luppolata con mix di luppoli tedeschi e australiani per richiamare gentilmente le note agrumate e speziate. Interpretazione pangalattica di uno dei più classici stili belga.

Stile: Pangalactic Blanche.

Gradi alcolici: 4,5%

Colore: dorato-arancio

IMPERIAL POPPI

Quando Birra Bellazzi viene da EDIT il gusto per la condivisione si scatena in un’Imperial Pils dedicata a Sua Maestà Imperiale e Reale Roberto Poppi. Mix di tradizione tedesca e luppoli sloveni per una birra dal carattere maltato e robusto.

Stile: Imperial Pils. Collaboration con Birra Bellazzi.

Gradi alcolici: 6,6%

Colore: dorato intenso

Diciotto zero uno

La loro birra artigianale è prodotta dal 2014 in una cascina, utilizzando acqua naturalmente leggerissima e adatta alla birrificazione.

Il loro motto è “Chi beve birra ha ragione”, e la loro filosofia è quella di proporre una bevanda semplice da capire anche per il profano, e con una facilità di beva molto elevata che non faccia fermare tutto al primo bicchiere – del resto il loro nome deriva dall’orario di timbratura all’uscita dall’ufficio, quando dopo una giornata pesante l’unica cosa che si vuole è relax e semplicità.

www.diciottozerouno.it

Croce di malto

Le birre artigianali di Croce di Malto sono un misto di modernità, tradizione e ricerca del più puro processo di produzione artigianale.

Gli piacciono le sfide, ma quello che più gli piace è dare ai loro consumatori la qualità e il gusto di una birra senza precedenti.

www.crocedimalto.it

Beer in

Con le attrezzature collocate in un’ala di quella che fu un opificio per la filatura (struttura caratteristica del territorio biellese, fortemente legato all’industria tessile), il marchio BeerIn compie la propria entrata in scena nel 2011, dando ulteriore impulso al movimento artigianale piemontese.

La sua birra artigianale comprende una gamma di referenze di matrice stilistica variegata, accogliendo spunti tedeschi, britannici, belgi e statunitensi; assolutamente non pastorizzate quindi vive e in continua evoluzione, prodotte senza l’aggiunta di additivi e conservanti.

www.birrificiobeerin.it

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LE NOSTRE PROPOSTE

GIL

GIL (GHIRO) è una birra in stile Pils a 4,8% alc/vol, chiara con riflessi dorati, leggermente amara e dissetante, prodotta con soli malti d’orzo.

Per antipasti leggeri e delicati, anche di pesce; risotti agli asparagi o alle ortiche, carni bianche e secondi con sapori poco invasivi.

Temperatura di servizio: 6°C

Tipologia: Pils; tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 4,8%

Colore: Colore giallo paglierino carico, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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PERU PISTUN

PERU PISTUN (LIBELLULA) è una birra in stile Hefe Weizen a 5,5% alc/vol, naturalmente torbida per la presenza di lieviti in sospensione.

Per antipasti di molluschi, carni di maiale, stinco, bratwurst o weisswurst; ottima come aperitivo o come bevanda rinfrescante. Temperatura di servizio: 6-8°C.

Tipologia: Hefe Weizen; iipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua, malto di frumento, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Colore giallo paglierino, opalescente o velata. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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CARABOCK

CARABOCK (IL CARABO) è una birra in stile Bock a 6,0% alc/vol, ambrata con riflessi ramati, toni di cereali tostati, caramello e nocciola, dalla bevuta facile e dissetante.

Per carni saporite o crude, lasagne e primi con sughi di carne. Temperatura di servizio: 6°C.

Tipologia: Bock; tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 6,0%

Colore: Colore ambrato/ramato, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente

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RATA VULOIRA

RATA VULOIRA (PIPISTRELLO) è una birra in stile Rauch Bier a 5,3% alc/vol. Una bassa fermentazione ambrata con un corpo affumicato leggero ed avvolgente.

Per tartine al salmone affumicato, wurstel, speck, carne salada, zuppe di legumi e cereali, spaghetti alla carbonara, formaggi saporiti.

Temperatura di servizio: 6°C.

Tipologia: Rauch Bier; Tipo fermentazione: bassa; ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,3%

Colore: Colore ambrato scuro, limpida. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente.

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BABI

BABI (ROSPO) E una birra in stile Dark Strong Belgian Ale a 8% alc/vol, color tonaca di frate, prodotta con malti d’orzo e con l’aggiunta di zuccheri canditi e miele.

Per Formaggi stagionati, caprini ed erborinati, dessert, cioccolato, tiramisù e meringata. Temperatura di servizio: 10-18°C.

Tipologia: Dark Strong Belgian Ale (birra d’abbazia); tipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua, malto d’orzo, miele d’erica (2%), zucchero candito, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 8,0%

Colore: Colore marrone/tonaca di frate, limpida. Schiuma nocciola chiaro, fine e compatta.

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ASNAS

ASNAS (ASINACCIO) E una birra in stile Oceanian IPA a 5,0% alc/vol, dorata, ben profumata con sentori dal resinoso alla frutta esotica.

Per prosciutti, insaccati e carni di maiale, secondi di pesce bianco, crostacei. Temperatura di servizio: 8°C.

Tipologia: Oceanian IPA; tipo fermentazione: alta; ingredienti: acqua,malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Colore giallo dorato/ambrato, limpida o leggermente velata. Schiuma bianca, fine, compatta e persistente.

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Baladin

Il birrificio agricolo Baladin nasce come brewpub (produzione e mescita diretta) nel 1996 a Piozzo, piccolo paese nelle Langhe in provincia di Cuneo, per opera del suo fondatore e mastro birraio Teo Musso. Il filo conduttore del progetto è stato creare un birrificio all’avanguardia ma adatto ad una produzione di birra artigianale caratterizzata dalla flessibilità; pensato per preservare l’integrità totale della materia prima, mantenendo la birra viva, non pastorizzata. Da anni ha intrapreso un percorso di trasformazione dell’approvvigionamento delle materie prime. Nel 2012 ha raggiunto un obiettivo fondamentale: trasformare in agricolo il birrificio e assumendosi la responsabilità di tutta la filiera produttiva partendo dalla terra e dalla sua coltivazione.

www.baladin.it

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LE NOSTRE PROPOSTE

ISAAC

Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore. Si presenta poi, al palato, con una piacevole armonia di cereali ed agrumi che si compenetrano fondendosi, in seguito, in un delicato equilibrio floreale e speziato. Questo porta ad un finale leggermente erbaceo lasciando il posto, in bocca, a un’esile e stuzzicante nota pepata.

Abbinamenti: pesci delicati cotti, anche leggermente speziati, carni bianche, formaggi a pasta molle, mozzarelle.

Gradi alcolici: 5,0%

Colore: Color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata.

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ROCK’N’ROLL

Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo carico con una lieve velatura omogenea. Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore. In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono in un deciso controcanto corale.

Abbinamenti: carni saporite e alla griglia, salumi, fritti leggeri e formaggi a media stagionatura.

Gradi alcolici: 7,5%

Colore: Color giallo carico con una lieve velatura omogenea, schiuma bianca e fine di lunga persistenza.

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NAZIONALE GLUTEN FREE

Nazionale Gluten Free si presenta di colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi rimangono altresì delicati mantenendo uguale equilibrio tra le parti maltate, fruttate ed erbacee ed un’inalterata leggerezza. È nel momento della bevuta che Nazionale Gluten Free manifesta qualche piccolissima differenza nel gioco di incastri tra i singoli elementi gustativi per l’apporto del riso Carnaroli – utilizzato per abbattere la componente glutinica – che aggiunge una nota secca a quelle di camomilla. Il tutto genera un bell’equilibrio con il moderato amaro del luppolo italiano, coltivato dal Birrificio Baladin.

Abbinamenti: birra trasversale e molto versatile. La si può abbinare a molti cibi e verdure, oppure formaggi a pasta molle o mediamente stagionati.

Gradi alcolici: 6,5%

Colore: Colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza.

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MAMA KRIEK

Di colore rosso rubino con toni ambrati e schiuma fine e rosata dalla delicata persistenza, questa birra si presenta con profumi di amarena e ciliegia che sfumano quasi nel vinoso, toni che si confermano decisamente anche in bocca dove la componente fruttata domina. Alle note di amarena si accompagnano quelle di mandorla amara; il corpo leggero e la delicata acidità creano le condizioni ideali per un invito ad un altro sorso.

Abbinamenti: snack aperitivi, formaggi erborinati, dolci alla crema e di frutta.

Gradi alcolici: 5,8%

Colore: Colore rosso rubino con toni ambrati e schiuma fine e rosata dalla delicata persistenza.

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ITALIAN ALLEY

Di colore giallo paglierino, questa birra si presenta limpida con schiuma fine, bianca, di media persistenza. I suoi profumi in ottimo equilibrio tra le note erbacee, a tratti floreali, e quelle agrumate (con un leggerissimo accenno di crosta di pane) invitano alla bevuta. La leggerezza si conferma in bocca – complice anche il basso grado alcolico – in assonanza con i toni delicati del luppolo e, anche se in misura minore, del cereale, accompagnati da note agrumate e floreali. Una birra beverina dal corpo leggero, pulita e fresca, che invita a farne lunghe e gustose sorsate.

Abbinamenti: è una birra molto versatile. La si può abbinare a focacce, hamburger, pasta e allo street food in generale. Ottima con formaggi leggeri o insalate gustose.

Gradi alcolici: 4,8%

Colore: Colore giallo paglierino, questa birra si presenta limpida con schiuma fine, bianca, di media persistenza.

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ROXA

Una birra che si presenta di colore rosso brunito e schiuma beige compatta. Al naso decise note di arancia candita, caramello tostato, resina e agrumi. In bocca evidenti toni di arancia amara, caramello, biscotto accompagnati da leggere note tostate. Sorprendente la beverinità nonostante un’evidente amaricatura e una lieve astringenza.

Abbinamenti: nasce per essere una birra da pub, servita alla spina. Il suggerimento è di berla in accompagnamento ad hamburger e piatti dal gusto ricco.

Gradi alcolici: 5,5%

Colore: Colore rosso brunito e schiuma beige compatta.

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Aosta

La storia del Birrificio Aosta inizia nel 2009 sull’onda del movimento “craft” italiano, grazie a due pionieri appassionati di Birra Artigianale che, con profondo rispetto per la tradizione birraria, la preferenza per l’alta fermentazione e la scelta accurata dei malti e dei luppoli, decidono di acquistare il primo impianto a Saint Christophe, alle porte di Aosta dando vita al primo Birrificio artigianale in Valle d’Aosta.

L’obiettivo è produrre birre di grande equilibrio e facilità di bevuta, perfette per ogni momento della giornata. L’attenzione che fin dal principio i birrai ripongono in ogni fase della produzione e la capacità di unire alle birre i profumi del territorio, danno vita ad un costante perfezionamento, che conduce il Birrificio Aosta ad essere inserito nella “Guida alle birre 2011” di Slow Food con 4 stelle consegnate alla “50Ale”, nata come birra celebrativa e inserita poi definitivamente nella linea produttiva.

www.birrificioaosta.it

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LE NOSTRE PROPOSTE

AMERICAN IPA

Birra Speciale: Amara, luppolata, decisamente forte, con approccio ed ingredienti americani. La nostra interpretazione della American IPA si ispira alla tradizione. Colore ambrato, schiuma densa e persistente. L’equilibrio vira verso il luppolo, con un profilo fermentativo pulito, finale secco e malto pulito di supporto che permette di far risaltare la luppolatura. Birra dal forte carattere di luppolo: agrumata, balsamica e fruttata.

Abbinamenti: il retrogusto amaro la rende perfetta compagna di piatti speziati, mentre la vivace frizzantezza pulisce il palato. Il caramello dei malti esalta il lato dolce dei piatti.

Gradi alcolici: 7,0%

Colore: ambrato, schiuma densa e persistente.

AMERICAN PALE ALE

Birra dalla grande bevibilità. All’olfatto intensa ma non invadente con chiari sentori erbacei e balsamici. Bevendola si noterà che la dolcezza dei malti è in equilibrio con l’amaro dei luppoli americani, arrivando ad un finale elegante che rinfresca il palato ed invita ad un nuovo sorso. Corpo medio e finale secco.

Abbinamenti: formaggi stagionati, fritti, hamburger, carni rosse.

Gradi alcolici: 5,0%

MONBLANCHE

Prodotta utilizzando come base lo stile delle “Blanche” belghe. Rinfrescante e dissetante, con tono di amaro basso per esaltare la ricchezza della speziatura. Schiuma bianca fine e abbastanza persistente. I profumi sono quelli di agrumi e coriandolo. Il corpo è leggero ed il tono di amaro basso per esaltare la ricchezza della speziatura. il finale secco contribuisce alla sua bevibilità.

Abbinamenti: pizza, granchio, cozze, aragoste, pesce più leggero, salumi, insalate, pollame, cucina speziata.

Gradi alcolici: 4,8%

Colore: schiuma bianca fine e abbastanza persistente.

SAISON

Fresca e rinfrescante. Ispirata alle Ale belghe “da fattoria”, rinfrescante, molto attenuata, moderatamente amara e di alcolicità media, con un finale estremamente secco. La buona carbonazione aiuta a pulire e rinfrescare il palato.

Abbinamenti: carni grasse, selvaggina, cozze, vongole, ostriche, formaggi puzzolenti, dolci di frutta.

Gradi alcolici: 6,0%

 

 

WHITE IPA

Nata come anello di congiunzione tra le IPA Americane e le birre di frumento Belghe, la White Ipa è la birra perfetta per spegnere la sete nei mesi più caldi. Chiara e tipicamente torbida, al naso si percepiscono esteri fruttati che ricordano frutta tropicale ed agrumi. In bocca il gusto di luppolo è elevato, con retrogusto amaro di scorza d’agrume. Finale secco e amaro che invitano alla successiva bevuta.

Abbinamenti: ottima durante un aperitivo, oppure servita insieme a carni bianche con un contorno di verdure alla griglia o cotte al vapore.

Gradi alcolici: 5,2%

Colore: chiara e tipicamente torbida.

Abba

Abbà è un modo diverso di pensare la birra, di produrla e di degustarla. È un ritorno alle radici, alla purezza all’artigianalità,alla Birra come dovrebbe essere. È l’Italia del primo ‘900, quando ogni città aveva un birrificio locale, e la qualità delle birre nostrane era stimata in tutta Europa.

Il birrificio Abbà produce birra artigianale cruda, ossia birra non microfiltrata e non pastorizzata, al fine di mantenere intatte le caratteristiche alimentari ed organolettiche del prodotto. Si utilizza poi l’antica tecnica della rifermentazione in bottiglia o in fusto, grazie alla quale il gusto evolve lentamente arricchendosi continuamente di nuove sfumature e garantendo una ottima conservabilità anche a temperatura ambiente.

www.birrabba.it

LE NOSTRE PROPOSTE

AMBRA

Buon corpo, note iniziali morbide e ricche con accenni di caramello e frutta secca. Finali di malti tostati e leggermente affumicati. Appagante in bocca, lascia note persistenti.

Una birra estremamente equilibrata, molto facile da accostare a tavola.

Gradi alcolici: 7,0%

Colore: Ambra scuro, mogano

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LA FARINELA

Note fresche, fruttate e leggermente speziate al naso. Corpo piuttosto secco, note iniziali di malto e poi note erbacee di agrumi. Frizzantezza briosa, finale elegante e fresco con un amaro quasi inesistente.

Il prosecco delle birre! Ottimo l’accostamento con i mirtilli come aperitivo.

Gradi alcolici: 7,5%

Colore: Biondo paglierino

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LONG SUMMER ALE

Note fresche e agrumate al naso, tipiche dei luppoli americani. In bocca note iniziali di pane nianco lasciano il posto a note di agrumi (foglie) e ad un amaro non eccessivamente potente ma molto preciso e pulito.

Birra nata per dissetare con grinta e carattere.

Gradi alcolici: 6,5%

Colore: Biondo paglierino

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NIGRA

Evidenti note iniziali di malti torrefatti. Finale con note di liquirizia e caffè, cacao amaro, tabacco e fumo. Secca e dissetante, si serve quasi a temperatura ambiente.

Birra in grado di creare ottimi ed inaspettati accostamenti a tavola.

Gradi alcolici: 4,7%

Colore: Nera impenetrabile

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D’ORO

Ricca ed appagante, note iniziali dolci di mele cotte ed uva passa. Finale di nocciole tostate, piacevole senso di calore vellutato, ricco, morbido ed elegante, con una luppolatura piacevole.

Ottima birra da poltrona.

Gradi alcolici: 8,0%

Colore: Ambra chiaro

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PALEA

Ben strutturata, molto profumata al naso, con evidenti note iniziali di frutta, specie banana, vaniglia, crema pasticcera ed agrumi, corpo morbidosenza spigolature. Finale con note leggermente critiche e fenoliche, con un senso di freschezza in bocca.

Fabbricata col metodo classico “Decozione”.

Gradi alcolici: 5,6%

Colore: Bionda opalescente

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